第60节 第六章 饮食减肥妙方(15)

作者:李来宏

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类型:都市·校园

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更新时间:2019-10-06 20:48

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本章字节:3606字


(7)什锦西兰花


原料:西兰花,白菜花,胡萝卜,红辣椒,食盐,鸡精,淀粉,色拉油。


做法:


(1)将西兰花、白菜花切成小块,胡萝卜去皮、切片,红辣椒去籽、切块。


(2)将全部蔬菜放入温油中焯一下。


(3)锅内留少许底油,下入全部原料翻炒,用盐、鸡精调味,再用淀粉勾芡即成。


(8)西兰花炒虾仁


原料:西兰花1棵,小虾仁100克,蒜末12瓣,红辣椒1只,色拉油1大匙,酒1大匙,食盐适量。


做法:


(1)将西兰花去粗茎,掰成小块;粗茎部分削除厚皮,切成恰可入口的大小;在一锅沸水中添加少许盐,放进西兰花氽烫,再用冷水过一下,捞出沥水。


(2)将红辣椒去蒂去籽,切成粗末。


(3)将色拉油与蒜末放进平底锅中,用小火爆香。放入红辣椒与虾仁,用中火拌炒,待虾仁变色,可淋洒少许酒。


(4)放入西兰花,用大火迅速爆炒,再添加12小匙食盐调味即成。


(9)西兰花意大利面


原料:西兰花1棵,火腿肉片100克,意大利面300克,鸡蛋2个,奶酪粉5大勺,冰淇淋粉12杯。


做法:


(1)将鸡蛋、奶酪粉、冰淇淋粉混合搅拌均匀。


(2)将西兰花切成一口大小煮熟;热水中加少许盐将意大利面煮熟。


(3)锅中倒入少许油,将火腿肉片、西兰花、面一起微炒。


(4)将炒好后的面放入拌均匀的鸡蛋、奶酪粉、冰淇淋粉混合物中,拌匀即成


(10)蟹粉西兰花


原料:大个螃蟹两只,西兰花400克,姜末2茶匙,鸡粉半茶匙,水150克,水淀粉2汤匙,植物油,食盐、料酒、糖、胡椒粉各适量。


做法:


(1)将螃蟹洗净,蒸熟,剔出蟹肉、蟹黄、蟹膏。


(2)将西兰花洗净,掰成小块,沥干水分。


(3)锅内倒入3汤匙油,烧热后爆炒西兰花,烹入料酒,加入适量盐和少许糖,装盘待用。


(4)锅内放入2汤匙油,烧热后倒入剔出的蟹粉略炒,烹入料酒,加入盐、糖、姜末、鸡粉和水,用水淀粉勾芡,炒匀后倒在西兰花上即成。


(11)奶油西兰花


原料:西兰花500克,牛奶75克,清油70克,水淀粉50克,味精10克,糖3克,葱末、姜末、食盐各2各,汤适量。


做法:


(1)将西兰花去根,掰开洗净,用开水焯一下,控干水分。


(2)锅内放油,葱、姜炝锅,加汤、盐、糖、味精,捞出葱、姜,放西兰花,开锅后加牛奶,再开后勾芡即成。


(12)兰花炒鱿鱼


原料:西兰花150克,鲜鱿鱼100克,花生油20克,盐10克,味精8克,白糖2克,姜、红萝卜、湿生粉、麻油各适量。


做法:


(1)将西兰花切成小块,姜、红萝卜切片,鱿鱼切薄片,用少许生粉拌匀待用。


(2)先用锅烧开水,下入鱿鱼片焯一下捞出,再放入西兰花炒至断生待用。


(3)烧热锅下入花生油,放姜片、红萝卜片、西兰花、鱿鱼片、盐、味精、白糖同炒,用湿生粉勾芡,再淋入麻油翻炒几下,出锅即成。


(13)西兰花芒果豆腐


原料:大芒果1个,西兰花1斤(约600克),豆腐8块,白草菇150克,红萝卜、青豆、冬菇、榄仁各45克,盐、糖、汤各适量。


做法:


(1)将芒果剥皮去核,放盐水中浸泡;每块豆腐一切四件,榄仁用沸水浸后退皮,两者均用花生油炸过。


(2)将红萝卜、冬菇、白草菇洗净切丁,与青豆同加调味料略炒,加水焖熟。


(3)将西兰花洗净切成小块,放盐油沸水中烫熟,沥干装盘;芒果切成小块。


(4)将豆腐和红萝卜、冬菇等料炒匀,加入榄仁和芒果再炒两下,装盘即成。


蒸蔬实减肥法


不良饮食习惯通常是造成肥胖的主要原因,营养学家针对这一情况,提出了一种名为蒸、蔬、实(真舒适)的饮食方案,对防治肥胖十分有效。


1蒸


所谓蒸,就是以清蒸的烹调方式取代油炸及煎炒,从而降低油脂的摄入。专家指出,饮食要特别注意营养均衡,但不必完全忌口,最好以清蒸或炖卤的方式来处理肉品。同样,其它如豆腐、蛋、鱼类等食物的料理也尽量以清蒸为主;至于汤品,则避免高热量的浓汤及羹汤的食用,改以轻淡、爽口的冬瓜、丝瓜或竹笋汤等为主。


2蔬


顾名思义,就是尽量多吃蔬菜。在食用时,尽量以水煮、汆烫方式来调理,这样不仅可以享受食物原味,也比较容易保留蔬菜的营养素。另外,要多摄取富含葫萝卜素及纤维质的食物,以促进肠胃蠕动。