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作者:寄秋

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类型:穿越·架空

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更新时间:2019-10-06 19:09

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本章字节:6146字

只见朱角喝了一口酒,嘴里迭声迸出,「好好好!」


他起身看着乔淇和八儿,重重拍着他们的肩膀,「我可高兴啦,这四道小菜都妙极,黄瓜爽口清甜,笋子脆嫩清香,鱼丝和花生也香啊,嗯嗯,只是单吃稍嫌清淡,拌着这些酱料更引发食欲,酸酸辣辣的一吃欲罢不能。」


他也不坐了,站着端起碟子,大口嚼着菜,嘴里不时发出赞叹的啧啧声。


「太好了,我看这丫头很厉害的,往后老前辈想吃什么尽管说,我都让小的们弄来,让丫头做了孝敬您。」


「哈哈,太好了,小龙你这句话最中听,老头子我平日真没白疼你!」朱角大笑三声,拍拍肚子道:「我这几日可是一心想吃猪肘子啊,日夜都想着那滋味,正愁没能吃呢!」


这老头真是得寸进尺,人家是一片孝心,他竟这么狮子大开口,都穷得当乞丐了还妄想吃猪肘子,那东西哪是那么容易弄来的?


乔淇鄙夷的看他一眼,又偷瞄刚刚发话的阿龙,见他果然露出为难的脸色,只是却是转头看向自己


「丫头,你知道怎么料理猪肘子吗?」


乔淇想也不想就吐出一个菜名,「东坡肘子。」这一味也是她的最爱。


「东坡肘子这菜名听来有趣,东坡是什么食材啊,我怎么听也没听过?」不是他吹牛,他一向爱吃,天下美食虽不曾都吃遍,但知道许多菜色,这所谓「东坡」却没听过,有机会的话他定要尝尝。


见老乞丐认真地打着「东坡」的主意,乔淇忍不住噗哧笑出声,虽然已知道这时空的人绝不认识苏东坡,但把他这位大文豪当成食材也未免太夸张了,她澄清道:「东坡哪里是能吃的,他是发明这料理做法的人。」


朱角也不觉得困窘,笑嘻嘻的又问:「原来如此,那这道菜到底是怎么样的做法,又是如何好吃?」


「做法说得太多你们也不明白,总之这是一道费工费时的功夫菜,首先得将肘子用火烤得金黄,再浸泡热水,把焦糊的猪皮泡得软了,用刷子刷去焦黑,之后浸泡糖汁再入锅油炸,这道程式关系到肘子的色泽,因此调制糖汁时不宜浓稠,否则会发黑,还会有苦味;等热油将肘子的水分炸干,肉才会香,且能保住本身的油脂,肘子得够肥,吃起来滑嫩又有焦香味道才够好。这道东坡肘子焖煮得入味,吃来香咸甘甜、肥嫩多汁,保证吃了上瘾。」


「这……这么复杂啊?」阿龙听得目瞪口呆,过去老前辈老在他耳边说什么好菜得靠「功夫」,他还好奇做菜还得防身不成,原来此功夫非彼功夫,现在听这丫头一说可算开了眼界,一道肘子又泡又炸又烤的,听得他一头雾水,东西不都是熟了就能入口的吗,怎么需要说上这样一堆道理?


他外行人不懂门道,朱角这老饕听了可是恨不得一尝这东坡肘子,「这肘子好啊,这么繁复讲究做出来的菜色肯定没有二话,就是好!真想哪天也能尝尝这道肘子哟。」他有些遗憾,毕竟这辈子他想吃这道菜怕是有困难,以前定是没问题,现在……唉!


阿龙见他叹气,知道他是在遗憾不能吃到这道菜,毕竟他们连普通食材都难弄到手了,更何况猪肘子,如此想着,他忽然有了主意,「我有办法了,你这道菜这么别致,那些大客栈肯定会喜欢,你不妨把这料理的做法卖给他们,如此一来就能赚到钱,有钱就能买肘子了。」


哇咧,他们这是把主意打到别人的钱上了,开玩笑,她赚了钱当然是要先让家里变得更好,才不想供奉给这个贪嘴的老头吃呢!


不过,阿龙说的这个卖食单的法子倒是不错,她先前怎么没想到呢?料理可是她的老本行,靠这个谋生比做其他工作容易多了。


天凉城虽小,但前往京城的商旅多行经此地,投宿的旅人也多,人气一旺,各种买卖就兴盛,城里大大小小的店铺应有尽有,百姓齐集的小吃摊、闺秀小姐们喜好的香粉铺珠宝阁、供人闲憩娱乐的戏楼茶水铺,除此之外还有金银楼、古玩铺、书铺、文具铺、点心铺等等,众多买卖中最大宗的就数客栈和酒楼,这两种生意对于来往的商旅来说是休憩与应酬的最佳去处。


乔淇带着八儿走在城里最繁荣的锦荣街上,五花八门的招牌让他们看得眼花撩乱,平日里为了讨生活奔波庸碌,哪有闲情逸致逛街。


乔淇在现代再热闹的场景都见过,态度自然淡定,只观察着古代商家是如何做买卖的,八儿则是见什么都新奇,小嘴不断发出连连惊叹,最后硬赖在一间糕点铺前,直嚷嚷着要吃甜糕。


「姊姊,这个看起来好好吃,八儿想吃。」他仰着脸看着乔淇,大大的圆眼发出期盼的光芒。


「不行,我们今天是出来卖食单的,没赚到钱不准乱买东西。」乔淇拒绝他的请求,拉着他的小手臂把人拖走。


「姊姊,那赚到钱以后就买甜糕给八儿吃?」八儿不死心,摇着她的手臂撒娇。


乔淇有时候很怀疑八儿是不是真傻,虽然他的处世能力与判断力确实不如一个十二岁大的孩子,那对永远闪着天真的大眼更令她觉得他只有五六岁大,但一向乖巧的八儿极懂得看她的脸色,知道什么时候该撒娇争取,什么时候该安静退让。


还有一点,当乔淇教他做菜时,他的吸收力也令她惊奇,到目前为止姊弟俩合作多次,虽都是弄些简便小菜,但火候的控制、下刀的技巧、起锅的时机等,这些事情他教过就会,做个几次就颇为熟练,乔淇不禁想道,比起智慧有所缺陷的八儿,自己这个空有满腹理论,只能做出一堆不明物质的「餐饮顾问」,或许更笨一些。


自从得知能卖食单赚钱后,乔淇立即向阿龙等人问清楚这时代人的喜好,各家酒楼推出的菜色又是以什么为主,得来的资讯颇为详尽。


做好市场调查后,她兴奋得彻夜没阖眼,脑筋一直转着,要推出什么食谱才能卖得好价钱,还异想天开,说不定会遇上伯乐,重金礼聘她开发新菜色。


此刻她冷静下来,觉得自己昨夜的想法太不切实际,许是因为这阵子穷怕了的关系,居然妄想一夜致富,这种事她以前可是嗤之以鼻,她的信条是天下没有白吃的午餐,即便她出身好,能有后来的成就也都是靠自己努力得来的,她始终信奉着,只要肯努力,便没有办不到的事情。


不管怎么说,乔淇对于卖食单养家一事寄于厚望,所谓民以食为天,不管在哪个时代哪个地方,餐饮都是很赚钱的行业,穷人们贪图温饱,富人们讲求排场,文人雅士吃的则是气氛,生活条件提高到一定的水准后,人们对于吃这一事更为讲究,不但要吃得好还要吃得精巧,越新奇的菜式越能引起人们注意,她对这买卖可说是信心十足。


若说到天凉城里最富盛名的酒楼,非「一品香」莫属,这也是小乞儿们告诉她的,据说一品香大厨过去是御厨出身,所做的菜色味香俱全,水准极高,加上大掌柜很有商业手腕,抓准官贾仕绅们喜好附庸风雅的习性,平日酒楼里也有礼聘来的伶人唱曲跳舞,一时宾客云集,独霸城中,不时还有闻风从京城赶来尝鲜的客人。


既然一品香这样有名气,乔淇自然是以它为兜售食单的第一目标,一来掌柜的见多识广,能懂得她这食单的特色,比较能谈得到好价钱,二来是客栈生意好,为求好菜色也会不吝于花大钱买。