世界有三大菜系，一个是中国菜系，一个是法国菜系，还有一个就是土耳其菜系。

把土耳其列为世界三大菜系之一，很多人可能不太服气。

因为土耳其的厨师不像咱们中国的厨师，做出的菜色香味俱全，兼具食用价值和艺术价值。不过，若是仅从味道上考虑，土耳其菜在全世界算得上数一数二。

除了大家熟知的土耳其烤肉之外，土耳其菜中还有一道茄子泥烹羊肉。这道菜在今天的土耳其菜中占据着重要地位。

这道菜有一个学名，叫“汉卡贝根地”，意思是“皇后很喜欢”。

为什么叫这个名呢？

原来，在1862年的时候，拿破仑带着老婆约瑟芬到土耳其访问。约瑟芬在土耳其期间，迷上了茄子泥烹羊肉这道菜。于是，她带着自家厨师去找土耳其厨师拜师学艺，结果却被土耳其厨师以“自家菜谱不便外传”为由轰出厨房。

从此，这道菜便有了一个响当当的名字――“皇后很喜欢”。

当时的土耳其呢，也有一个响当当的名字，叫“奥斯曼帝国”。

奥斯曼帝国可以说是土耳其的前世，它于1299年建立，在历史的长河中伫立了六百多年。

在帝国最后的几百年里，整个国家处处都显露着衰亡的气象。强盛一时的奥斯曼帝国就像一个老旧的机器，任凭锈斑爬满全身却无可奈何。

第一次世界大战被统治者当作一根救命稻草，统治者原本想靠战争东山再起。不曾想，战争失败了，奥斯曼帝国丢掉了民众心中最后一丝信任。

于是，苏丹制被废除。两年后，议会选举产生了土耳其共和国。

《奥斯曼帝国闲史》这本书讲的是从1299年到1922年间，奥斯曼帝国600多年的兴衰起伏。

本书的作者杰森・古德温，他用一种“闲谈”的笔法将历史娓娓道来，我们可以在细节中领略那个时代独有的风情。

读《奥斯曼帝国闲史》，我们在沉醉历史的同时，也会沉醉在作者的文学功底里。

而杰森・古德温能做到历史与文学双修，和他的教育背景、职业背景是分不开的。

杰森・古德温是记者和自由撰稿人，他毕业于剑桥大学，专修拜占庭历史。

虽然学的是拜占庭历史，但这一点也不妨碍杰森・古德温迷上奥斯曼帝国史。

到目前为止，他已经写了两本与奥斯曼帝国有关的书。一本就是《奥斯曼帝国闲史》，这是一本历史读物；另外一本则是《禁卫军之树》，这是一本以奥斯帝国为背景的侦探小说。